スイーツ甲子園の審査員シェフがお菓子作りに欠かせない小麦粉の使い方を伝授する出張授業「小麦粉マイスターへの道！」（主催・産経新聞社、協賛・ニップン）が８月31日、東京都武蔵野市の武蔵野東高等専修学校で行われた。授業の模様は、９月16日（月・祝）に開催する「第17回スイーツ甲子園 全国大会決勝」のライブ配信（午前10時35分開始）の中でお届け。
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高校生パティシエ日本一を決定する「スイーツ甲子園」のスピンオフ企画。全国の応募校に大会の魅力を知ってもらおうと初開催し、同校調理・製菓コースの生徒10人が小麦粉の奥深さを学んだ。
授業では、ニップン東部技術センターの吉田恵一が、小麦粉の種類によって異なる風味や食感の違いを４種のスポンジケーキの試食を交えて解説。スイーツ甲子園審査員でフランス菓子店「Ryoura」オーナーパティシエの菅又亮輔は、ニップンの業務用小麦粉「モントレ」を使ったマドレーヌ作りを披露した。出張授業は10月、香川県の坂出第一高校でも実施する。
16日の配信ではさらに、東西ブロックごとのスイーツ甲子園全国大会予選のダイジェスト動画をお伝えするほか、予選を勝ち抜いた６チームが優勝（文部科学大臣賞）を争う全国大会決勝の模様も生中継。
決勝では優勝、準優勝、３位を選出。優勝チームにはエアタヒチヌイから「タヒチ研修旅行」が贈られ、各協賛社の「貝印賞（貝印株式会社）」「ペコちゃん賞（株式会社不二家）」「タリーズ賞（タリーズコーヒージャパン株式会社）」「パストリーゼ賞（一般財団法人ドーバー洋酒財団）」も決定する。上記の各賞受賞チームには、各社とのコラボ賞品開発権やプロのパティシエが参加する洋菓子技術コンクール優勝者発表会への招待券などが与えられる。
審査には大会アドバイザーの大森由紀子氏、鎧塚俊彦シェフ、永井紀之シェフのほか、予選大会を審査した８人のシェフたちも参加。ぜひお見逃しなく！
【スイーツ甲子園公式サイト】https://sweets-koushien.com/
